Bizcocho de Zanahorias - Thermomix
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 30/35 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 170 gr de harina- 10 gr de levadura en polvo
- 150 gr de azúcar
- 20 gr de piel de limón
- 250 gr de zanahorias (o de calabaza naranja, pesada sin corteza ni pepitas) (o 200 gr de calabacín)
- 3 huevos de 62-72 gr
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 70 gr de aceite de oliva virgen extra
- 50 gr de brandy
- 100 gr de nueces e trozos gordos
- 80 gr de pasas de Corinto o pasas sultanas
- Azúcar glas para espolvorear
Instrucciones:
- Con el vaso bien seco mezclar la levadura y la harina unos 15 seg. - vel. 3. Reservar
- Glasear el azúcar en vel. máxima y a continuación rallar la piel del limón con el azúcar.
- Volcar la zanahora con lo anterior y triturarla en vel. 5 o 6 todo el tiempo que haga falta para que desaparezca.
- Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y batir 6 min - vel. 3
- Ir precalentando el horno a 170º si es con turbo o aire envolvente
- Mientras macerar las pasas en el brandy; se puede hacer en 1 minuto en el microondas.
- Quitar la mariposa, añadir la sal, la canela y el aceite y el brandy de la maceración y mezclarlos en vel. 4
- Añadir la harina e incorporarla a la mezcla a golpecitos cortos, desde el 1 a 3 1/2, varias veces.
- Volcarlo en un molde antiadherente y esparcir uniformemente por encima las pasas y las nueces para que no se vayan al fondo, hundiendo ligeramente con la espátula las que se queden en la superficie.
- Hornear durante 30 o 35 minutos. Comprobar al final con una aguja que está bien cocido.
- Espolvorearlo abundantemente con el azúcar glas cuando se vaya a tomar y esté ya frío.
- Glasear el azúcar en vel. máxima y a continuación rallar la piel del limón con el azúcar.
- Volcar la zanahora con lo anterior y triturarla en vel. 5 o 6 todo el tiempo que haga falta para que desaparezca.
- Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y batir 6 min - vel. 3
- Ir precalentando el horno a 170º si es con turbo o aire envolvente
- Mientras macerar las pasas en el brandy; se puede hacer en 1 minuto en el microondas.
- Quitar la mariposa, añadir la sal, la canela y el aceite y el brandy de la maceración y mezclarlos en vel. 4
- Añadir la harina e incorporarla a la mezcla a golpecitos cortos, desde el 1 a 3 1/2, varias veces.
- Volcarlo en un molde antiadherente y esparcir uniformemente por encima las pasas y las nueces para que no se vayan al fondo, hundiendo ligeramente con la espátula las que se queden en la superficie.
- Hornear durante 30 o 35 minutos. Comprobar al final con una aguja que está bien cocido.
- Espolvorearlo abundantemente con el azúcar glas cuando se vaya a tomar y esté ya frío.
Información Nutritiva:
100 gr. de este bizcocho tienen sólo 235 kilocalorías,frente a las 348 que tienen 100 gr. de churros o las
418 de 100 gr. de un croissant
Fuente: Cristina Galiano
Enviada por Sirona (ver más recetas de Sirona)
Publicada el 4 de agosto de 2005 a las 19:34
Esta receta se ha visto un total de 14.126 veces
Puntuación: 3.82 sobre 5
78 votos.