BOQUERONES EN ESCABECHE
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Boquerones, 1 k.
Vinagre, 1 chorrito
Vino blanco, 1 vaso
Cebolla, Una
Ajo, 4 dientes
Pimentón dulce, 1 cucharada
Laurel, Una hoja
Clavo en especia, Tres
Pimienta negra, Unos granos
Tomillo, 1 cucharadita rasa
Aceite de oliva, Abundante
Sal, Al gusto
Instrucciones:
Limpiamos el pescado quitándole la cabeza y las tripas,lo sazonamos, pasamos por harina y freímos en abundante aceite. Lo reservamos mientras hacemos el escabeche: En una cacerola ponemos a dorar con unas 5 cucharadas de aceite los ajos enteros, lo apartamos y echamos la pimienta y los clavos, el pimentón, el vino y el vinagre. Lo volvemos a poner en el fuego no muy fuerte y le añadimos el resto de los ingredientes, le agregamos el pescado y volcamos en una fuente.
Consejo:
Este plato se puede comer tanto frío como caliente.
Consejo:
Este plato se puede comer tanto frío como caliente.
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 5 de agosto de 2005 a las 09:58
Esta receta se ha visto un total de 7.284 veces
Puntuación: 3.77 sobre 5
80 votos.