BIZCOCHO CON MERMELADA DE NÍSPEROS
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Harina de repostería, 400 gr.
Nísperos, 1 k.
Nata montada, 1 k.
Limón, Uno
Mantequilla, 250 gr.
Levadura en polvo, 2 sobres
Sal, 1 pizca
Azúcar, 350 gr. para el bizcocho
Agua, 1/2 l.
Huevos, Seis
Instrucciones:
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas. Mezclar la levadura con la harina e irla incorporando poco a poco tamizándola, añadir la mantequilla reblandecida, la ralladura de limón y por último las claras a punto de nieve. Verterlo en un molde untado con mantequilla e introducirlo en el horno a temperatura suave durante unos 40 minutos. Mientras pelar los nísperos, quitarles los huesos, y ponerlos a cocer en el agua con el azúcar y un chorrito de zumo del limón durante unos 15-20 minutos hasta que estén tiernos. Sacarlos del almíbar reservar algunos enteros y batir el resto. Dejar que se enfríe. Una vez desmoldado el bizcocho y frío lo abrimos por la mitad y lo untamos con la mermelada de nísperos. Con la ayuda de una manga pastelera decoramos con la nata y adornamos con las mitades de nísperos que teníamos reservadas.
Consejo:
El limón hace que no se oscurezcan los nísperos por lo que es conveniente nada más pelarlos frotarlos con él.
Consejo:
El limón hace que no se oscurezcan los nísperos por lo que es conveniente nada más pelarlos frotarlos con él.
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 5 de agosto de 2005 a las 10:04
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