Chips / Panecillos de Vero
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Los chips son unos panecillos pequeños, dulzones, que se rellenan de acuerdo a lo que nos guste.Fiambres, pates, quesos, lechuga, tomate, rodajas de pavo.etc
En casa los comen para el desayuno o el te, con mermelada o quesos untables o solos
Ingredientes:
Chips25 gr de levadura
150 cc de leche tibia
70 gr de azucar
40 gr de manteca (mantequilla)
1 huevo
2 yemas
500 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
Varios
semillas de sesamo / de amapola, sal entrefina
* usamos 1 huevo pincelarlos
Instrucciones:
Diluir la levadura en la leche tibia y el azúcar hasta que forme espuma.
Agregar la manteca blanca, el huevo, las yemas y por último la harina cernida con la sal.
Formar un bollo y amasar hasta que resulte liso y tierno. Colocar dentro de un bol enmantecado y dejar levar en lugar tibio.
Cortar porciones de 15 g y bollarlas. Acomodar los chips sobre placas enmantecadas o engrasadas, dejarlos levar, pincelar con yema batida y cocinar en horno fuerte (230º C) durante 15 min., preferentemente con vapor.
Esta es la receta original.
Vero uso otra tecnica
Disolvio la levadura , le agrego un poco de leche tibia (que saco del total), agrego una cucharadita de azucar y dejo espumar.
Luego en un bowl puso la sal, coloco la harina e hizo un hueco, agrego todos los ingredientes y el fermento, menos la manteca, tomo la masa y casi al ultimo añadio la manteca
El resto igual que la receta original, al pincelarlos con huevo, le puso semillas por encima y a otros les hizo un pequeño corte, pero los chips clasicos, no llevan nada, solo estan pincelados
Fotos Vero Argentina
Agregar la manteca blanca, el huevo, las yemas y por último la harina cernida con la sal.
Formar un bollo y amasar hasta que resulte liso y tierno. Colocar dentro de un bol enmantecado y dejar levar en lugar tibio.
Cortar porciones de 15 g y bollarlas. Acomodar los chips sobre placas enmantecadas o engrasadas, dejarlos levar, pincelar con yema batida y cocinar en horno fuerte (230º C) durante 15 min., preferentemente con vapor.
Esta es la receta original.
Vero uso otra tecnica
Disolvio la levadura , le agrego un poco de leche tibia (que saco del total), agrego una cucharadita de azucar y dejo espumar.
Luego en un bowl puso la sal, coloco la harina e hizo un hueco, agrego todos los ingredientes y el fermento, menos la manteca, tomo la masa y casi al ultimo añadio la manteca
El resto igual que la receta original, al pincelarlos con huevo, le puso semillas por encima y a otros les hizo un pequeño corte, pero los chips clasicos, no llevan nada, solo estan pincelados
Fotos Vero Argentina
Información Nutritiva:
Fuente: M Vallejo
Enviada por Vero-Argentina (ver más recetas de Vero-Argentina)
Publicada el 5 de agosto de 2005 a las 12:52
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