Leche Frita (elaborado por el Chef Casi Mera)


Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

litro y medio de leche

250 gr. de maicena

250 gr. de azúcar

4 yemas de huevo

canela en rama

peladura de limón

Para rebozar:

Harina

4 huevos

Para espolvorear:

canela molida

azúcar glass

Instrucciones:


En un bol se disuelve la maicena con un poco de leche fría. El resto de la leche se hace hervir con la canela y la peladura de limón. Cuando esté a punto de hervir se le agrega la maicena sin dejar de mover con la espátula de madera y se deja cocer lentamente unos cinco minutos. Se sigue removiendo fuera del fuego y cuando esté templada se le agregan las 4 yemas. Se retira el limón y la rama de canela y se vierte la masa en una placa haciendo que quede de un grueso de centímetro y medio

Se deja enfriar. Se corta en rectángulos (dos por ración), se pasan por harina y huevo batido y se fríen en abundante aceite

Debe servirse templada espolvoreada con azúcar glass y canela molida.


Enviada por chefcasi (ver más recetas de chefcasi)
Publicada el 12 de agosto de 2005 a las 01:25
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