BACALAO DE ALCANTARA
Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 1/2 hora
Tiempo de cocción: EN HORNO UNA MEDIA HORA. EN CAZUELA HASTA QAUE REDUZCA LA SALSA
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
( RECETA DEL CONVENTO DE BENEDICTINOS)INGREDIENTES
1 KILO DE BACALAO
1 DE PATATAS
ACEITE PARA FREIR
VINO BLANCO PARA ROCIAR
1 KILOGRAMO DE ESPINACAS
100 GRAMOS DE ACEITUNAS
1 DIENTE DE AJO.
Instrucciones:
ELABORACION.
SE DESALA EL BACALAO Y SE CORTA A TROZOS REGULARES. SE LAVA Y SE FRIE HASTA UE ESTEN DORADOS
SE CUECEN LAS ESPINACAS SE ESCURREN Y SE SALTEAN EN ACITE CON AJO PICADITO
SE CORTAN A RODAJAS LAS PATATAS Y SE FRIEN HASTA QUE ESTEN DORADITAS. EN UNA FUENTE DE HORNO SE COLOCAN UNA TANDA DE PATATAS, ENCIMA LOS TROZOS DE BACALAO Y SE CUBRE CON LAS ESPINACAS , SE ROCIA CON UN POCO DE VINO BLANCO Y DE AGUA Y SE SAZONA CON SAL Y SE DEJA ESTOFAR HASTA REDUCIR EL LIQUIDO
TAMBIEN SE PUEDE METER EN EL HORNO
ESTE BACALAO SE SUELE TOMAR EN ALCANTARA EN DIAS DE VIGILIA Y ESTA RIQUISIMOOO
SE DESALA EL BACALAO Y SE CORTA A TROZOS REGULARES. SE LAVA Y SE FRIE HASTA UE ESTEN DORADOS
SE CUECEN LAS ESPINACAS SE ESCURREN Y SE SALTEAN EN ACITE CON AJO PICADITO
SE CORTAN A RODAJAS LAS PATATAS Y SE FRIEN HASTA QUE ESTEN DORADITAS. EN UNA FUENTE DE HORNO SE COLOCAN UNA TANDA DE PATATAS, ENCIMA LOS TROZOS DE BACALAO Y SE CUBRE CON LAS ESPINACAS , SE ROCIA CON UN POCO DE VINO BLANCO Y DE AGUA Y SE SAZONA CON SAL Y SE DEJA ESTOFAR HASTA REDUCIR EL LIQUIDO
TAMBIEN SE PUEDE METER EN EL HORNO
ESTE BACALAO SE SUELE TOMAR EN ALCANTARA EN DIAS DE VIGILIA Y ESTA RIQUISIMOOO
Fuente: fedrilla
Enviada por fedrilla (ver más recetas de fedrilla)
Publicada el 13 de agosto de 2005 a las 14:29
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