Borsh ruso de verano (frío)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- un litro de caldo de remolachas
- una remolacha
- una zanahoria
- un pepino
- Un vaso de crema agria (smetana)
- un huevo
- una cucharilla de azúcar (sin colmo)
- una cucharilla de vinagre
- perejil e hinojo o apio
- sal
- picadillo (cebolla verde de hojas)
Instrucciones:
Pelar y cortar la remolacha y la zanahoria, cocerlas. Hay que colar el caldo y enfriarlo después. Cortar la remolacha y la zanahoria en trozos largos y finos, después echarlos en el caldo. Poner al fuego hasta que hierva, luego añadir vinagre, sal, azúcar y cocer unos 10-15 minutos. Enfriar el caldo.
Para servir: echar los pepinos cortados en cubitos, huevo cocido, picadillo, perejil, hinojo o apio (todo cortado) y smetana en cada plato.
Este plato puede servir como sustitución rusa al gazpacho
Para servir: echar los pepinos cortados en cubitos, huevo cocido, picadillo, perejil, hinojo o apio (todo cortado) y smetana en cada plato.
Este plato puede servir como sustitución rusa al gazpacho
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 15 de agosto de 2005 a las 11:20
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