Solomillo relleno de manzana (Thermomix)
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: unos diez minutos
Tiempo de cocción: 51 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta está pensada para la th 31Ingredientes:
Para la base-2 solomillos de cerdo ibérico
- 4 manzanas Golden (600 g aprox.)
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 100 g de orejones (remojados en agua) o ciruelas pasas sin hueso .
- Sal y pimienta
Para el vaso
- 500 g de cebollas
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 250 g de vino blanco
- 250 g de agua
- 70 g de salsa de soja
Instrucciones:
- Pídale al carnicero que le abra los solomillos en forma de rectángulo y los deje lo más finos posible.
- Pele las manzanas, quíteles el corazón y póngalas en el vaso del Thermomix partidas en trozos, junto con el zumo de limón. Programe 3 min., 100°, vel.
4. Acabado el tiempo, baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes y en la tapadera, eche un poco de pimienta y vuelva a programar 8 min., 100°,
velo 1 1/2. Deje que se enfríe un poco.
- Haga dos rectángulos con film transparente de Albal y ponga sobre cada uno un solomillo. Salpimiéntelos y cubra cada uno de ellos con el puré de manzana,
sin llegar a uno de los extremos para que podamos enrollarlos bien. Sobre el puré ponga los orejones que habrá secado con papel de cocina previamente,
o las ciruelas. A continuación enrolle bien apretado cada solomillo ayudándose con el propio film. Envuelva cada rollo en papel de aluminio Albal y colóquelos
en el recipiente Varoma. Resérvelos.
- Eche las cebollas y los ajos en el vaso del Thermomix y trocéelos durante 4 seg. en vel. 3 1/2 ayudándose con la espátula. Saque y reserve.
- Ponga la mariposa en las cuchillas, añada lo que acabamos de trocear y el aceite y programe 10 min., temp. Varoma, vel. 1. Incorpore el agua, el vino
y la salsa de soja y vuelva a programar 30 min., temp. Varoma, vel. 1, colocando el recipiente Varoma con la carne sobre la tapadera.
- Acabado el tiempo, retire el recipiente Varoma. Quite la mariposa de las cuchillas y triture la salsa unos seg. en velo 3 (si le gusta sin triturar, no
lo haga).
- Retire los papeles de la carne, córtela en rodajas finitas y póngala sobre la salsa. Sirva muy caliente.
- Pele las manzanas, quíteles el corazón y póngalas en el vaso del Thermomix partidas en trozos, junto con el zumo de limón. Programe 3 min., 100°, vel.
4. Acabado el tiempo, baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes y en la tapadera, eche un poco de pimienta y vuelva a programar 8 min., 100°,
velo 1 1/2. Deje que se enfríe un poco.
- Haga dos rectángulos con film transparente de Albal y ponga sobre cada uno un solomillo. Salpimiéntelos y cubra cada uno de ellos con el puré de manzana,
sin llegar a uno de los extremos para que podamos enrollarlos bien. Sobre el puré ponga los orejones que habrá secado con papel de cocina previamente,
o las ciruelas. A continuación enrolle bien apretado cada solomillo ayudándose con el propio film. Envuelva cada rollo en papel de aluminio Albal y colóquelos
en el recipiente Varoma. Resérvelos.
- Eche las cebollas y los ajos en el vaso del Thermomix y trocéelos durante 4 seg. en vel. 3 1/2 ayudándose con la espátula. Saque y reserve.
- Ponga la mariposa en las cuchillas, añada lo que acabamos de trocear y el aceite y programe 10 min., temp. Varoma, vel. 1. Incorpore el agua, el vino
y la salsa de soja y vuelva a programar 30 min., temp. Varoma, vel. 1, colocando el recipiente Varoma con la carne sobre la tapadera.
- Acabado el tiempo, retire el recipiente Varoma. Quite la mariposa de las cuchillas y triture la salsa unos seg. en velo 3 (si le gusta sin triturar, no
lo haga).
- Retire los papeles de la carne, córtela en rodajas finitas y póngala sobre la salsa. Sirva muy caliente.
Información Nutritiva:
No abusar de este tipo de comidas pues el cerdo tiene mucho colesterol.Enviada por rochaga (ver más recetas de rochaga)
Publicada el 19 de agosto de 2005 a las 20:32
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