Cañas de salmón y espárragos
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Se puede sustituir el salmón por palomenta o trucha ahumada.El huevo hilado se puede cambiar por escarola o lechuga cortada en juliana.
Se puede añadir sucedáneo de caviar.
Ingredientes:
8 lonchas de salmón ahumado
16 esparragos gruesos
1 tarrina de crema de queso fresco de 200 g.
50 g. de alcaparras
2 huevos duros
50 g. de pepinillos o cebolletas
1 limón
cebollino, perejil o eneldo
huevo hilado para decorar
Instrucciones:
Preparar el picadillo con las alcaparras, los huevos duros y pepinillos. mezclar con la crema de queso.
Untar cada loncha de salmón con la mezcla de queso.
Colocar dos espárragos en cada loncha y enrollar. las yemas de los espárragos deben sobresalir. poner por encima un poco de perejil o eneldo.
Preparar un par de rollos por persona en un plato. rociar con unas gotas de limón.
Decorar con rodajas de limón, alguna hoja verde y huevo hilado.
Untar cada loncha de salmón con la mezcla de queso.
Colocar dos espárragos en cada loncha y enrollar. las yemas de los espárragos deben sobresalir. poner por encima un poco de perejil o eneldo.
Preparar un par de rollos por persona en un plato. rociar con unas gotas de limón.
Decorar con rodajas de limón, alguna hoja verde y huevo hilado.
Enviada por rasansan (ver más recetas de rasansan)
Publicada el 23 de agosto de 2005 a las 18:43
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