Pudin de Frambuesa - Tradicional y Thermomix
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
La original es Pudin Frío de Limón y le he hecho unas modificaciones para Thermomix:El caramelo lo hice en el mismo molde en el microondas.
Y la gelatina con la nata lo preparé en la Thermomix. Puse el agua hasta que hierve en Varoma, luego eché la gelatina en velocidad 2 y 1/2 y por último la nata sin temperatura, vel. 2 y 1/2.
Los sobaos, los cogí de esos pequeñitos de Hermanos Martínez.
Ingredientes:
1 vaso de zumo de frambuesa natural1 vaso de agua
2 vaso de nata líquida
12 sobaos
1 sobre de gelatina de frambuesa
2 cucharadas de azúcar
hojas de menta
- Para el caramelo:
75 gr. de azúcar
un chorrito de agua
unas gotas de zumo de limón
- Para acompañar:
frambuesas o moras
Instrucciones:
Para el caramelo, pon el azúcar en una sartén al fuego, agrega unas gotas de zumo de limón y un chorrito de agua. Cocina hasta conseguir un caramelo de color tostado. Viértelo sobre el molde y extiéndelo.
Pon a calentar en una cazuela, el zumo de limón y el agua. Cuando empiece a hervir, agrega la gelatina y mezcla bien hasta que desaparezcan los grumos. Apaga el fuego, añade las 2 cucharadas de azúcar y vierte la nata, poco a poco, sin dejar de batir.
Cubre el molde con 6 sobaos, vierte encima la mitad de del líquido de la gelatina, coloca encima los otros 6 sobaos y cubre con el resto del líquido. Es importante que queden bien empapados. Deja templar e introduce en el frigorífico durante 2-3 horas. Desmóldalo y adórnalo con unas frambuesas o moras y unas hojas de menta.
Pon a calentar en una cazuela, el zumo de limón y el agua. Cuando empiece a hervir, agrega la gelatina y mezcla bien hasta que desaparezcan los grumos. Apaga el fuego, añade las 2 cucharadas de azúcar y vierte la nata, poco a poco, sin dejar de batir.
Cubre el molde con 6 sobaos, vierte encima la mitad de del líquido de la gelatina, coloca encima los otros 6 sobaos y cubre con el resto del líquido. Es importante que queden bien empapados. Deja templar e introduce en el frigorífico durante 2-3 horas. Desmóldalo y adórnalo con unas frambuesas o moras y unas hojas de menta.
Fuente: Eva Arguiñano
Enviada por Sirona (ver más recetas de Sirona)
Publicada el 24 de agosto de 2005 a las 00:08
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