arroz a la extreme馻


Porciones / n鷐ero de personas: 4 O 5 PERSONAS
Tiempo de Preparaci髇: 1 HORA
Tiempo de cocci髇: 45 MN
Categor韆: Arroces
Dificultad: F醕il

Ingredientes:

300 gramos de arroz
150 gramos de oreja de cerdo
1 mano de cerdo
100 gramos de tocino, tipo panceta partido en lonchas
100 gramos de jam髇
2 cebollas grandes
1 pimiento morr髇
2 dientes de ajo
Pimienta negra molida
1 cucharadita de piment髇
200 ml. Aceite
Sal

Instrucciones:


Preparar una cazuela con un litro de agua con sal.
Limpiar la oreja y la mano de cerdo y ponerla en agua hirviendo, a馻dir una pizca de pimienta negra molida dejarla cocer durante una hora, una vez transcurrido ese tiempo separar el cerdo y guardar el agua.

Ten閕s que desmenuzar la mano del cerdo separ醤dola de los huesos y hacer trozos peque駉s con toda la carne, tanto con la mano como con la oreja del cerdo una vez cocidas.

Pelar y partir las cebollas en trozos muy peque駉s, partir el jam髇 en trozos peque駉s, pelar y machacar los ajos con el mortero

Preparar un recipiente bien seco y a馻dir el aceite, cuando este ligeramente caliente a馻dir las cebollas y el jam髇, fre韗 durante unos minutos a fuego lento, hasta que la cebolla tome un color dorado.

Cuando teng醝s la cebolla dorada a馻dir los ajos pelados y triturados y el piment髇.

A馻dir la carne del cerdo que ten閕s preparada y partida en trozos peque駉s, mezclar todo bien, cuando lo tengas bien mezclado a馻de el caldo que tenemos reservado de cocer la oreja y la mano del cerdo.

Dejar cocer al fuego unos 45 minutos.

Transcurridos los 45 minutos, a馻dir el arroz y mover todo bien.

Por 鷏timo cubrir la parte superior con el pimiento morr髇 y las lonchas del tocino tipo panceta que partiremos en trozos peque駉s.

Cocer sin mover durante 20 minutos a fuego lento.



Fuente: cocina extreme馻
Enviada por MARIANQUIROS (ver más recetas de MARIANQUIROS)
Publicada el 24 de agosto de 2005 a las 21:55
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