LOMO EN LECHE ASADO
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 1/2 Kg de lomo de cerdo1 1/2 litros de leche
Perejil
(ADOBO):
1 1/2 decilitro de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino blanco
2 dientes de ajo machacados
2 ramitas de romero
1 cucharada de bayas de enebro
Sal
Pimienta negra molida
Instrucciones:
Se pone el trozo de lomo en una cacerola ovalada bastante honda.
Se mezclan los ingredientes del adobo y se cubre con él la carne.
Se tapa la cacerola y se tiene la carne adobándose en el frigorífico durante 24 horas, dándole la vuelta alguna vez.
Al día siguiente se precalienta el horno a 180ºC, se vierte la leche sobre la carne en adobo y se asa destapada durante una hora.
Se sube la temperatura a 200ºC y se deja asar otros 30 minutos, hasta que al pincharla con una brocheta, salga un jugo claro y limpio.
Se pone la carne en un plato, se cubre con papel de aluminio y se mantiene al calor.
(SALSA):
Se desgrasa el jugo que queda en la cacerola, se filtra y se pone en una cazuela. Se deja que hierva a fuego fuerte para que se evapore el agua.
Se bate para obtener una salsa homogénea.
Se corta la carne en filetes y se sirve con la salsa aparte.
Fuente: rasansan
Enviada por rasansan (ver más recetas de rasansan)
Publicada el 25 de agosto de 2005 a las 10:08
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