REDONDO AL OPORTO CON CHAMPIÑONES
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 redondo de 1200 gr8 tiras de tocino blanco
Sal
Pimienta
Aceite
300 gr de champiñones o setas
1 vaso de Oporto
2 zanahorias
2 cebolletas o 1 cebolla
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de ave
12 pimientos del piquillo
Instrucciones:
Se mecha el redondo con el tocino.
Se sazona con sal y pimienta y se pone a dorar en una tartera de horno con aceite.
Se añaden las zanahorias y las cebolletas picadas.
Se riega con el caldo y el vino blanco y se mete al horno a 180ºC durante una hora aproximadamente.
Mientras se hace, se va mojando cada cierto tiempo con el caldo que suelta, para que no se seque.
Se cortan los champiñones en juliana, se saltean con un poco de aceite, ajo y sal.
Se incorpora el vino de Oporto, un poco del caldo del redondo y se reduce durante unos minutos.
Cuando esté hecho el redondo, se saca del horno y se tritura toda la verdura, pasándola después por un chino.
Se deja espesar un poco la salsa y se baña con ella el redondo cortado en lonchas.
Se acompaña con los champiñones y los pimientos, previamente salteados en una sartén con aceite y sal.
Fuente: rasansan
Enviada por rasansan (ver más recetas de rasansan)
Publicada el 25 de agosto de 2005 a las 10:18
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