TAGARNINAS ESPARRAGADAS
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 Kg. de Tagarninas2 ñoras
1 cucharadita de pimentón
1/2 vaso de aceite de oliva
2 hojas de laurel
4 huevos
8 dientes de ajo
Un vaso de agua
Una rebanada de pan
Una cucharada de cominos
Una cebolla
Sal
Instrucciones:
1. Limpie las tagarninas, córtelas en trocitos y lávelas muy bien. Ponga el aceite a calentar, fría en él el pan, los ajos, la cebolla yel comino; pase
todo esto a un mortero y májelo.
2. En el mismo aceite eche las tagarninas y rehóguelas unos 10 minutos, incorpore el refr previamente majado a las tagarninas y añada el resto de ingredientes.
Deje cocer 10 minutos más. Rectifique de sal. Escalfe los huevos en la verdura y sirva caliente.
todo esto a un mortero y májelo.
2. En el mismo aceite eche las tagarninas y rehóguelas unos 10 minutos, incorpore el refr previamente majado a las tagarninas y añada el resto de ingredientes.
Deje cocer 10 minutos más. Rectifique de sal. Escalfe los huevos en la verdura y sirva caliente.
Fuente: restaurante el convento
Enviada por rochaga (ver más recetas de rochaga)
Publicada el 25 de agosto de 2005 a las 19:39
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