Berenjenas rellenas de pechuga de pollo y albahaca


Porciones / n鷐ero de personas:
Tiempo de Preparaci髇:
Tiempo de cocci髇:
Categor韆: Light
Dificultad: F醕il

Ingredientes:

3 berenjenas medianas
1 pechuga de pollo
1 cebolla
Aceite de oliva.
Tomate frito
Sal y pimienta negra
Albahaca
Queso en polvo

Instrucciones:


1. Lavamos las berenjenas, partimos por la mitad. Le hacemos varias incisiones profundas en diagonal en uno y en otro sentido pero sin llegar a romper la piel.
2. Metemos en el microondas a m醲ima potencia 8 minutos.
3. Esperamos que se enfr韊 un poco, con la ayuda de una cuchara extraemos toda la carne de la berenjena dejando la piel. Picamos esto muy bien y reservamos.
4. En una sart閚 con un poco de aceite de oliva ponemos la cebolla picada y hacemos, agregamos la berenjena y sofre韒os todo.
5. A馻dimos la pechuga de pollo, picada en trocitos y salpimientada y hacemos.
6. Agregamos el tomate, la albahaca y rectificamos de sal.
7. Rellenamos las pieles de las berenjenas con esto.
8. Espolvoremos con el queso y gratinamos.



Enviada por pinchita (ver más recetas de pinchita)
Publicada el 25 de agosto de 2005 a las 19:47
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