Soufles de plátano
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Mantequilla20 gr de azúcar
2 yemas de huevos
2 plátanos
zumo de limón
almendras tostadas
virutas de chocolates
maizena
cacao en polvo
3 yemas de huevo
azúcar
60 ml. de leche
20 ml. de crema de cacao
Instrucciones:
suflés. Para elaborarlos, se mezcla mantequilla con 20 gr. de azúcar y dos yemas de huevo. Se añaden dos plátanos triturados, zumo de limón, almendras tostadas, virutas de chocolate y fécula de trigo. Aparte, se monta clara de huevo y se incorpora a la mezcla. Independientemente se preparará un sabayón de cacao, una salsa densa para gratinar, batiendo al baño maría los siguientes ingredientes: cacao en polvo, tres yemas de huevo, azúcar, 60 ml. de leche y 20 ml. de crema de cacao. Como recipiente, se espolvorean varias flaneras con azúcar y se vierte la masa. Se deja cociendo unos doce minutos al baño maría. Por otro lado, se trocean naranjas, pomelos y naranjas chinas y se cuecen con una salsa con confitura de naranja. Para terminar, se cubre la masa con cacao en polvo, azúcar, el sabayón de cacao y se desmolda el soufflé sobre un plato.
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 28 de agosto de 2005 a las 12:32
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