PEÑASCOS
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Tipicos de AlmeríaIngredientes:
. 1/2 kg. de almendras
. 1/2 kg. de azúcar
. 6 huevos
. 1/2 l. de agua
Instrucciones:
* Pelamos las almendras, las freímos y una
vez frías las molemos o rallamos muy finas.
* Hacemos un almíbar con el agua y el
azúcar, dejándolo hervir 5 minutos.
* En un cacito aparte, batimos las yemas y le
vamos incorporando este almíbar poco a
poco, batiéndolo enérgicamente.
* Seguidamente mezclamos las almendras y
acercamos este preparado al fuego,
cociéndolo nuevamente durante un par de
minutos.
* Lo pasamos a una fuente y lo adornamos
con las claras (montadas a punto de nieve y
cocidas, a cucharadas, en abundante agua
dulce hirviendo).
Enviada por rochaga (ver más recetas de rochaga)
Publicada el 30 de agosto de 2005 a las 18:57
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