Mi mar y montaña


Porciones / número de personas: 3 a 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Yo creo o espero no se enfaden los catalanes por poner este título

Ingredientes:

4 medias patas de cerdo cocidas
una cebolla fresca grande
2 ajos
2 cucharadas de perejil picado fino
una rebanada de pan sin corteza remojada en leche
unas semillas de sésamo y pipas sin cáscara
unas gotas de aceite sal y pimienta blanca.


3 o 4 cigalas grandes.
aceite de oliva virgen con perjil,para poner encima de las cigalas.

Instrucciones:


Limpiar de huesos las patas ya cocidas y picarlas bien menudas,A este picado añadir la cebolla y ajos picaditos una vez hayamos pochado para quitar sabor crudo,añadimos al picado anterior con un poco de perejil picado finamente y la miga de pan escurrida,salpimentamos al gusto.Hacer una masa con todo ha de quedar bien prieta,hacer unos círculos cómo hamburguesas empanár con las semillas de sésamo y de pipas metér al frigo unas 3 horas,pasadas se hacen en sarten con unas gotas de aceite de oliva.


Las cigalas se pueden hacer a la plancha o en horno muy poco tiempo,batir un poco de perjil con aceite y ponerlo por encima las cigalas.


Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 1 de septiembre de 2005 a las 13:47
Esta receta se ha visto un total de 7.493 veces


Puntuación: 4.17 sobre 5 Puntuación: 4.1758 votos.