Magdalenas de Manzana verde y Uvas Pasas
Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación: 1 H
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado
Introducción:
El paso a paso aquí:https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postp407056.html#407056
Ingredientes:
225 gr. harina de fuerza150 gr. harina normal de repostería
1 ½ cucharaditas de levadura química
1 cucharadita rasa de nuez moscada recien rallada
3 cucharadas de azucar
155 gr. mantequilla reblandecida (pomada)
3 cucharadas de miel
2 huevos
170 ml. Leche
2 manzanas verdes peladas y en cubitos (yo rallo e mandolina zona gruesa)
100 gr. pasas sultanas remojadas 2 horas antes en ron o coñac
unos trozos de fruta escarchada
para glasear por encima:
2 cucharadas de azucar
1 cucharada de canela molida.
Instrucciones:
Precalentamos el horno 200º (yo luego bajo a 175 y dejo solo la parte baja)
Tenemos moldes de magdalena tipo silicona engrasados en mantequilla, y alguno de plumkake,
Tamizamos las harinas, levadura, nuez moscada, canela y azucar en un bol grande, y hacemos un hoyo en el centro
Derretimos la mantequilla y miel en una sarten pequeña, sin dejar de mover, hasta que se haga una pasta uniforme, retiramos del fuego y reservamos. Mezclamos en un bol la leche y los huevos.
Rallamos o cortamos en cubitos las manzanas y escurrimos las uvas del licor
Incorporamos al hoyo el contenido de la sarten, las uvas, la manzana, y con una cuchara de acero removemos bien pero no en exceso, ha de quedar más bien grumoso. Dejamos reposar 10 min.
Rellenamos los moldes con ayuda de 2 cucharas, un poco más de la mitad del molde
espolvoreamos con la mezcla de azucar y canela molida y al horno
La fruta escarchada de reposteria solo se la echo al plumkake
Tenemos moldes de magdalena tipo silicona engrasados en mantequilla, y alguno de plumkake,
Tamizamos las harinas, levadura, nuez moscada, canela y azucar en un bol grande, y hacemos un hoyo en el centro
Derretimos la mantequilla y miel en una sarten pequeña, sin dejar de mover, hasta que se haga una pasta uniforme, retiramos del fuego y reservamos. Mezclamos en un bol la leche y los huevos.
Rallamos o cortamos en cubitos las manzanas y escurrimos las uvas del licor
Incorporamos al hoyo el contenido de la sarten, las uvas, la manzana, y con una cuchara de acero removemos bien pero no en exceso, ha de quedar más bien grumoso. Dejamos reposar 10 min.
Rellenamos los moldes con ayuda de 2 cucharas, un poco más de la mitad del molde
espolvoreamos con la mezcla de azucar y canela molida y al horno
La fruta escarchada de reposteria solo se la echo al plumkake
Fuente: LE CORDON BLEU-PARIS
Enviada por Angel (ver más recetas de Angel)
Publicada el 4 de septiembre de 2005 a las 11:57
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