Espuma de manzana asada
Porciones / número de personas: 5-6
Tiempo de Preparación: 25 min
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Utilización del sifón de espumasAquí teneis el paso a paso
https://www.mundorecetas.com/V7/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=9929&highlight=espuma
Ingredientes:
1 manzana reineta4 cucharadas de azucar
1 vaso de agua
1 hoja de gelatina
Instrucciones:
Asamos la reineta, quitando el corazón y rellenando de azucar, en un bol con 1 vaso de agua y el azucar restante en dicho agua. En microondas hasta que veamos que la manzana ya está
Trituramos en thermomix todo, velocidades 3-4-5-6-7 2 minutos. Paramos
Ponemos en un plato una hoja de gelatina con agua, 2 min. Escurrimos la gelatina y agregamos al vaso de la thx. Trituramos otra vez, desde el 3 hasta el 9 en 1 minuto.
Tamizamos este puré en un colador fino, echamos en el sifón, cerramos, ponemos 1 carga de aire y agitamos suave un poco. A la nevera. Servimos suavemente sobre helado.
Trituramos en thermomix todo, velocidades 3-4-5-6-7 2 minutos. Paramos
Ponemos en un plato una hoja de gelatina con agua, 2 min. Escurrimos la gelatina y agregamos al vaso de la thx. Trituramos otra vez, desde el 3 hasta el 9 en 1 minuto.
Tamizamos este puré en un colador fino, echamos en el sifón, cerramos, ponemos 1 carga de aire y agitamos suave un poco. A la nevera. Servimos suavemente sobre helado.
Enviada por Angel (ver más recetas de Angel)
Publicada el 1 de marzo de 2005 a las 00:44
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