POTAJE MURCIANO
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
150 gr. de judías blancas¼ de garbanzos
½ de espinacas
150 gr. de tomates
1 cebolla
1 huevo
10 dl de aceite de oliva
Vinagre
Sal
Instrucciones:
Poner en remojo los garbanzos y las judías por lo menos 12 horas antes de preparar el plato.
En una olla poner a cocer los garbanzos en agua caliente, y en otra olla cocer las judías en agua fría.
Transcurrida media hora poner las judías en la misma olla que los garbazos y añadir las espinacas, lavadas y cortadas.
En una sartén con aceite freír la cebolla y los tomates, picadas las dos cosas. Añadir este sofrito la olla.
Cocer 12 minutos un huevo, enfriarlo y reservarlo.
Majar la yema del huevo con un poco de miga de pan frito, mojado en aceite y vinagre y sal al gusto. Desleír este majado en el caldo del potaje
Partir la clara de huevo en trocitos y añadirlo al potaje antes de servir.
En una olla poner a cocer los garbanzos en agua caliente, y en otra olla cocer las judías en agua fría.
Transcurrida media hora poner las judías en la misma olla que los garbazos y añadir las espinacas, lavadas y cortadas.
En una sartén con aceite freír la cebolla y los tomates, picadas las dos cosas. Añadir este sofrito la olla.
Cocer 12 minutos un huevo, enfriarlo y reservarlo.
Majar la yema del huevo con un poco de miga de pan frito, mojado en aceite y vinagre y sal al gusto. Desleír este majado en el caldo del potaje
Partir la clara de huevo en trocitos y añadirlo al potaje antes de servir.
Enviada por La_mas_seria (ver más recetas de La_mas_seria)
Publicada el 1 de marzo de 2005 a las 13:24
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