Roscas de piñonate o de Muegado
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Difícil
Introducción:
Típicas Extremeñas.Ingredientes:
Seis huevostres cascarones y medio de aceite
un cascarón de aguardiente
la harina que admita para hacer una masa que no se pegue a las manos
medio kilo de miel
un cuarto de kilo de azúcar
una clara de huevo a punto de nieve
Instrucciones:
Se baten los huevos con el aceite y el aguardiente.
Se agrega, poco a poco, la harina hasta formar la masa. Se la
deja reposar un rato. Con pedacitos de masa se hacen tiras torcidas.
Se fríen en aceite abundante hasta que estén doradas. Se sazonan y
se cortan en pedazos pequeños. En un caldero se pone la miel, el azúcar
y un poco de agua, Se acerca al fuego. Se deja que tome punto de
caramelo, batiendo este almíbar con una cuchara de palo. Se va agregando,lentamente, la clara batida a punto de nieve. Cuando ya blanquea,se introducen todos los pedacitos fritos hasta que se forme una
pasta. Se echa en un plato o donde se haya de servir. Se la da forma
de rosca. Se ponen unos anises por encima.
Se agrega, poco a poco, la harina hasta formar la masa. Se la
deja reposar un rato. Con pedacitos de masa se hacen tiras torcidas.
Se fríen en aceite abundante hasta que estén doradas. Se sazonan y
se cortan en pedazos pequeños. En un caldero se pone la miel, el azúcar
y un poco de agua, Se acerca al fuego. Se deja que tome punto de
caramelo, batiendo este almíbar con una cuchara de palo. Se va agregando,lentamente, la clara batida a punto de nieve. Cuando ya blanquea,se introducen todos los pedacitos fritos hasta que se forme una
pasta. Se echa en un plato o donde se haya de servir. Se la da forma
de rosca. Se ponen unos anises por encima.
Enviada por susita (ver más recetas de susita)
Publicada el 18 de septiembre de 2005 a las 20:48
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