papas con trucha
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Moderado
Introducción:
En una olla o cazuela de barro se pone el aceite de oliva (7 cucharadas soperas)cuando está caliente se incorpora pimiento verde+cebolla mediana+2 dientes de ajo
todo picado menudo,se rehoga hasta que la cebolla se pone transparente.
A continuación se incoporan las patatas troceazdas a dados medianos y se sal pimienta
cubrimos de agua( a ser posible mineral).
Mientras tanto en un bol con agua caliente hemos dejado hidratar duatne 30 minutos minimo un pimiento choricero
Cogemos la trucha ( mediana que peso a proximadamente 1kg) la lavamos bien y la troceamos,reservamos la ventresaca y sus huesos
Cuando las patatas lleven como unos 30 minutos cocinando incorporamos los trzos de trucha incluyendo la ventresca y sus huesos, asi como la carne
del pimiento choricero,corregimos de agua y llevamos a ebullición por solo 10 minutos, apartamos y servimos un plato que sorprendera a propios y extraños
por los matices que encontrareis en la patatas. Salud y buen provecho. Francesc.
Ingredientes:
1 Kg de patatas medianas para guiso(tipo primor)1 cebolla mediana.
2 pimientos verdes.
2 dientes de ajo.
7 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
1 Trucha mediana fresca del pais(Riofrio,)
1 pimiento de corni(choricero)
sal y pimienta al gusto.
Instrucciones:
La olla o cazuela de barro descrita en la introduccion se recomienda sumergir en agua caliente previo al inicio del cocinado.
y luego seguir los pasos tal y como se han descrito en al introducción.
Procurando no servir muy caliente a menos que la temperatura ambiente asi lo aconseje.
Este Plato se debe acompañar con vinos de Montilla Moriles o blancos afrutados.
y luego seguir los pasos tal y como se han descrito en al introducción.
Procurando no servir muy caliente a menos que la temperatura ambiente asi lo aconseje.
Este Plato se debe acompañar con vinos de Montilla Moriles o blancos afrutados.
Información Nutritiva:
Es una plato muy nutritivo pero de facil asimilación y transforamcion energetica.Fuente: tradicion
Enviada por francesc (ver más recetas de francesc)
Publicada el 19 de septiembre de 2005 a las 13:48
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