ZANAHORIAS A LA GRIEGA
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Guarniciones
Dificultad: Fácil
Introducción:
Hacerlas y dejarlas para el dia siguiente, el sabor mejora por momentos.De este modo se pueden cocinar también, otras verduras:coliflor, calabacín, judías verdes, puerro, berenjenas, cebollas pequeñas (del platillo), y champiñones.
El tiempo de cocción depende de lo tiernas que esten las verduras
Ingredientes:
700g de zanahorias tiernas (las de manojo son perfectas)50ml de aceite de oliva
425ml de vino blanco seco ( más o menos, no viene de un chorro más)
1 cucharada de miel
2 ramilletes de tomillo fresco (yo he puesto ajedrea seca al gusto)
6 ramilletes de perejil fresco ( a discrección, tampoco viene de una cantidad exacta)
1 hoja hermosa de laurel
2 dientes de ajo picados fino
1 cucharada de semillas de cilantro un poco machacadas
sal y pimienta
Hierbas frescas picadas para decorar
Instrucciones:
1. Cortar las zanahorias por la mitad y luego en cuatro partes, formando trozos del mismo grosor.
2. Poner las zanahorias y el resto de los ingredientes(MENOS LAS HIERBAS FRESCAS PICADAS QUE SON PARA DECORACION) en una cazuela amplia, y llevarlas a ebullición sin tapar unos 20 minutos o hasta que esten tiernas.
3. Con una espumadera pasar la zanahoria a una fuente, llevar el líquido de cocción a ebullición y dejar que se reduzca a la mitad.
3. Verter el líquido reducido sobre las zanahorias y dejar que se enfrien, dejarlas en la nevera 3-4 horas o hasta el dia siguiente.
4. Servir a temperatura ambiente, decorado con las hierbas picadas.
2. Poner las zanahorias y el resto de los ingredientes(MENOS LAS HIERBAS FRESCAS PICADAS QUE SON PARA DECORACION) en una cazuela amplia, y llevarlas a ebullición sin tapar unos 20 minutos o hasta que esten tiernas.
3. Con una espumadera pasar la zanahoria a una fuente, llevar el líquido de cocción a ebullición y dejar que se reduzca a la mitad.
3. Verter el líquido reducido sobre las zanahorias y dejar que se enfrien, dejarlas en la nevera 3-4 horas o hasta el dia siguiente.
4. Servir a temperatura ambiente, decorado con las hierbas picadas.
Fuente: Libro de cocina Griega
Enviada por samy (ver más recetas de samy)
Publicada el 22 de septiembre de 2005 a las 22:34
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