Salmón ahumado marinado

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 48 h
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 kg salmón
600 gr. Sal gorda
250 gr. Azucar
2 cucharaditas de bicarbonato
2 cucharadas de eneldo
2 cucharadas de cilantro
1 pizca de SAL AHUMADA

Instrucciones:

Mezclamos todo en un bol, previamente el cilantro machacado en el mortero

Hacemos una camita en un plástico, ponemos una rodaja de salmón, cubrimos de sal, ponemos la otra rodaja de salmón, cubrimos con el resto de sal, cerramos el plástico, envasamos al vacío y 2 dias de nevera. Sacaremos, lavaremos al chorro de agua fría, secaremos el salmón y filetearemos quitando con cuidado las raspas que salen muy bien. Guardamos en la nevera 2 dias y ya podemos comer.

Barato. Podemos hacerlo en bolsas de zip y en un tupper. Pondremos en la nevera con un peso encima, a las 24 horas quitamos el líquido y damos la vuelta



Enviada por Angel (ver más recetas de Angel)
Publicada el 1 de marzo de 2005 a las 18:39
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