Merluza gratinada


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado

Introducción:

Esta es una receta noruega, de la abuela de mi mujer. Es ideal para hacer que los niños coman pescado y para gente que no le gusta el pescado. Es sana y muy sabrosa, y cuando empiezas a comer te es dificil detenerte.

Ingredientes:

400 gr. filete de merluza.
3 huevos.
100 gr mantequilla.
50 gr. harina.
400 ml. leche ( entera, desnatada, como quieras).
100 gr. pan rallado.

Instrucciones:


Primero cocemos la merluza con sal y pimienta al gusto. Mientras podemos hacer la bechamel ( si quereis le añadis un diente de ajo a la base ), fundiendo 50 gr. de mantequilla, añadiendo despues los 50 gr. de harina batiendo energicamente y a continuacion la leche, removiendo constantemente hasta que espese. Dejamos que enfrie un poco la bechamel y la merluza, y mientras separamos las yemas de las claras, y procedemos a levantar las claras (cuanto mas aire mejor). Tambien utilizaremos lo 50gr. restantes de mantequilla para embadurnar el molde, y poner unos 25gr. del pan rallado. Despues, en un bol, mezclaremos primero las yemas con la bechamel, despues añadiremos la merluza, y cuando este todo bien mezclado, añadiremos las claras que mezclaremos con mucho cuidado para que se bajen lo menos posible. Luego lo trasladaremos todo al molde y espolvorearemos el resto del pan rallado. Y ya lo tenemos, ahora al horno 20-25 min. y a servir.
Para servirlo, podeis usar mantequilla fundida, mahonesa, beirnesa, y mermeladas no muy dulces. Servir con patatas cocidas, y las verduras que os apetezcan, pero siempre cocidas.
Saludos a toda la buena gente que visita esta pagina, y buen provecho. Espero disfruten con la comida.
Paco

Fuente: ousitot
Enviada por ousitot (ver más recetas de ousitot)
Publicada el 25 de septiembre de 2005 a las 21:38
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