RAPE CON SALSA AMARILLA
Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
INGREDIENTES
8 rodajas de rape
200 grs de guisantes
1 cebollas
1 diente de ajo
harina
unas hebras de azafran
aceite de oliva
agua, o caldo de pescado.
sal
Instrucciones:
Salar y enharinar las rodajas de rape, y freirlas.
En el mismo aceite de freir el pescado, sofreir la cebolla picada hasta que este bien blanda.
Añadir una cucharada rasa de harina, remover bien, e incorporar el vaso de agua.
Dejar cocer lentamente unos 5 minutos.
Picar en el mortero, el ajo con un poco de sal y el azafran ligeramente tostado.
Disolver con un poco de agua y añadir a la salsa.
Cocer unos minutos mas.
Esparcir sobre el pescado los guisantes.
Pasar las salsa por el chino, y verterla en la cacerola.
Cocer todo junto a fuego lento, hasta que los guisantes esten blandos ( unos 10 minutos...o 15).
Servir caliente.
Fuente: CON MUCHO GUSTO
Enviada por family_3355 (ver más recetas de family_3355)
Publicada el 30 de septiembre de 2005 a las 10:18
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