Sopa de Hongos al Epazote
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 Kg. de champiñones blancos rebanados.- 1 Cebolla chica finamente picada.
- 1 Diente de ajo finamente picado.
- 1 Taza de hojas de epazote finamente picadas.
- 2 Litros de caldo de pollo o res desgrasado.
- 1/4 de vino blanco seco o jerez.
- 50 gr. de matequilla.
- 1 Cucharada de aceite de olivo.
- Sal y pimienta.
Instrucciones:
1. Freír la cebolla y el ajo en una olla de fondo grueso para sopa a dorar en la mantequilla y el aceite.
2. Agregar los champiñones a que suelten su jugo.
3. Agregar el epazote y mezclar muy bien.
4. Inmediatamente añadir el caldo o consomé cuando suelte el hervor bajar la temperatura y dejar por 20 minutos a que hierba la sopa.
5. Sazonar con la sal y la pimienta.
6. Aromatizar con el vino.
7. Servir inmediatamente.
"El platillo que mejor sabes, es el hecho con amor"
Receta enviada por Silvia Renaud - México
2. Agregar los champiñones a que suelten su jugo.
3. Agregar el epazote y mezclar muy bien.
4. Inmediatamente añadir el caldo o consomé cuando suelte el hervor bajar la temperatura y dejar por 20 minutos a que hierba la sopa.
5. Sazonar con la sal y la pimienta.
6. Aromatizar con el vino.
7. Servir inmediatamente.
"El platillo que mejor sabes, es el hecho con amor"
Receta enviada por Silvia Renaud - México
Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 2 de octubre de 2005 a las 18:44
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