guiso de albondigas de bacalao
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
patatasguisantes
alcaciles
cebolla y tomate
ajos y perejil
pimenton dulce
cominos y almendras
sal
huevos (1 por persona)
PARA LAS ALBONDIGAS:
bacalao salado
perejil, piñones y ajos
huevo
pan rallado
pimienta y sal
Instrucciones:
El bacalao ha de estar dos dias en remojo, cambiandole el agua.
se desmiga y se le añaden el perejil y los ajos picados, los piñones la pimienta y la sal. se le añade 1 huevo para que ligue la masa. se remueve todo muy bien y se van formando las albondigas.
se sofrien las patatas, los alcaciles y los guisantes.
se hace un sofrito con la cebolla el tomate los ajos y el perjil (todo triturado). con el fuego apagado se sofrie el pimenton.
se pican cominos y almendras y se cuecen los huevos.
se añade todo a la olla ( a ser posible de barro) menos los huevos duros que se ponen a ultima hora.
se desmiga y se le añaden el perejil y los ajos picados, los piñones la pimienta y la sal. se le añade 1 huevo para que ligue la masa. se remueve todo muy bien y se van formando las albondigas.
se sofrien las patatas, los alcaciles y los guisantes.
se hace un sofrito con la cebolla el tomate los ajos y el perjil (todo triturado). con el fuego apagado se sofrie el pimenton.
se pican cominos y almendras y se cuecen los huevos.
se añade todo a la olla ( a ser posible de barro) menos los huevos duros que se ponen a ultima hora.
Fuente: mi abuela
Enviada por sandrita32 (ver más recetas de sandrita32)
Publicada el 3 de octubre de 2005 a las 18:08
Esta receta se ha visto un total de 5.436 veces
Puntuación: 4.32 sobre 5
43 votos.