ENSAIMADA CHEF CASI MERA
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Moderado
Introducción:
ENSAIMADAIngredientes:
500 gr. de harina1 huevo
25 gr. de levadura de panadería
50 gr. de manteca de cerdo
80 gr. de azúcar
2 cucharadas de aceite
Una pizca de sal
Mantequilla para la placa
azúcar glasé
Instrucciones:
MODO DE HACERLO
Disuelva la levadura en un cuenco conteniendo 150 mililitros de agua, la mitad del azúcar y la sal.
A continuación, tamice la harina sobre un cuenco grande, forme un hueco en ele centro y vierta en él la mezcla de levadura, la manteca de cerdo y el huevo; remueva enérgicamente e incorpore, poco a poco y trabajando constantemente, el aceite.
Añada el azúcar restante y continué removiendo hasta obtener una masa homogénea. Tape el cuenco con un paño y deje que fermente las masa durante 3 o 4 horas
Seguidamente, unte con mantequilla una placa de horno. Forme con la masa fermentada 2 espirales, colóquelas sobre la placa, y déjelas de nuevo en reposo hasta que casi hayan doblado su volumen. Introduzca la placa en el horno, previamente calentado a temperatura alta, durante 15-20 minutos.
Por ultimo, deje enfriar las ensaimadas y espolvoréelas con el azúcar glasé antes de servirlas
Disuelva la levadura en un cuenco conteniendo 150 mililitros de agua, la mitad del azúcar y la sal.
A continuación, tamice la harina sobre un cuenco grande, forme un hueco en ele centro y vierta en él la mezcla de levadura, la manteca de cerdo y el huevo; remueva enérgicamente e incorpore, poco a poco y trabajando constantemente, el aceite.
Añada el azúcar restante y continué removiendo hasta obtener una masa homogénea. Tape el cuenco con un paño y deje que fermente las masa durante 3 o 4 horas
Seguidamente, unte con mantequilla una placa de horno. Forme con la masa fermentada 2 espirales, colóquelas sobre la placa, y déjelas de nuevo en reposo hasta que casi hayan doblado su volumen. Introduzca la placa en el horno, previamente calentado a temperatura alta, durante 15-20 minutos.
Por ultimo, deje enfriar las ensaimadas y espolvoréelas con el azúcar glasé antes de servirlas
Fuente: CHEF CASI MERA
Enviada por chefcasi (ver más recetas de chefcasi)
Publicada el 4 de octubre de 2005 a las 09:13
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