Paquetitos rellenos de queso


Porciones / n˙mero de personas:
Tiempo de Preparaciˇn:
Tiempo de cocciˇn:
CategorÝa: Entradas frÝas y calientes
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

Ron negro
Pasas
Tiritas de bamb˙ o apio blanqueado
Rulo de queso de cabra
Az˙car moreno
Cebollas confitadas o miel
Masa philo o masa brick
Semillas de sÚsamo
Piel de naranja
Az˙car
Agua
Aceite

Instrucciones:


Cortar el bamb˙ o el apio blanqueado en tiras, rehogarlas en aceite, a˝adir una cucharada de az˙car blanca y unas semillas de sÚsamo, darle unas vueltas y reservar.

Cortar el queso en rodajas gruesitas, quitar un poquito de queso del centro haciendo un hueco y rellenarlo con las cebollas confitadas.
Cortar la masa philo el doble del tama˝o que el queso, poner dos laminas (una sobre otra) de masa, encima un trocito de queso y cerrar haciendo un paquetito.

Freir en abundante aceite no muy caliente para que se derrita el queso y no se quemen.

Para la salsa
Rehogar las pasas en un poco de mantequilla, a˝adir la piel de naranja, una cucharada de az˙car moreno, una cucharada de ron, flambear.
Una vez flambeado a˝adir una cucharada de agua, cocerlo a fuego lento 10 minutos, dejar enfriar y pasarlo por la turmix, en frio, a˝adir otra cucharada de ron.

Emplatar poniendo un colchon de bamb˙ sobre un poco de salsa y encima los paquetitos, adornar con algunas semillas de sÚsamo.



Enviada por mariajulia (ver más recetas de mariajulia)
Publicada el 4 de octubre de 2005 a las 09:16
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