Bacalao asado con emulsión de almendras y berberechos
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kilo de lomo de bacalao desalado en 8 trozos.200 gramos de berberechos.
200 gramos de brócoli cocido.
Emulsión: 1 huevo; 2 decilitros de aceite de oliva 0,4; 100 gramos de almendra; sal.
Instrucciones:
Colocar los lomos de bacalao cubriendo la superficie con emulsión y esparcir los berberechos. Hornear a 230 ºC durante 6 minutos. Acompañar con el brócoli y patatinos confitados.
Emulsión: proceder como una mahonesa normal partiendo del huevo y las almendras trituradas.
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 4 de octubre de 2005 a las 18:24
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