Borrachines
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Uno de los dulces populares dePola de Siero. Sus características llevan a suponer que su origen sea de tipo conventual, fundamentalmente por el aprovechamiento de sobras.Ingredientes:
–Para la masa: media barra de pan duro, 3 huevos, 100 gr de azúcar.
–Para el almíbar: 1/2 kg de azúcar, 1/2 litro de agua, corteza de limón, 1 litro de vino blanco seco, 1/2 caña de canela.
–Para freír: 1/2 litro de aceite.
Instrucciones:
Se pela el pan duro quitándole la corteza. Se ralla con rallador de agujeros muy pequeños. Se pone la miga rallada en un recipiente con el azúcar y los huevos batidos (deben batirse hasta que estén empapados). Se amasa hasta que quede espumoso y consistente. De no ser así, se le añade algo más de miga rallada. Se pone al fuego una sartén con el aceite caliente y se van echando cucharadas de la masa, que se fríe despacio hasta que estén bien dorados. Una vez fritos, se escurren bien y se cuecen en el almíbar durante cinco minutos. Para conseguir el almíbar, se ponen a hervir el agua, el azúcar, la caña de canela, dos trozos de corteza de limón y el vino durante quince minutos, a fuego lento y espumando continuamente.
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 4 de octubre de 2005 a las 18:35
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