Bacalao al pil-pil con jamón ibérico
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 lomos de bacalao
3 dientes de ajo
1/2 guindilla
4 decilitros de aceite de oliva
Sal
Patatas
Mantequilla
Jamón ibérico
Instrucciones:
Disponemos en una cazuela los lomos de bacalao, con el aceite, los ajos y la guindilla; lo ponemos a fuego lento sin que llegue a hervir; a medida que el bacalao empieza a soltar la gelatina, lo vamos moviendo para que vaya ligando; finalmente, arreglamos de sal y comprobamos punto de cocción. Las patatas las picamos en panadera fina, sazonamos y las freímos en mantequilla. Patata frita en la base, una loncha de jamón ibérico, encima de un lomo de bacalao y napamos con el pil-pil.
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 4 de octubre de 2005 a las 18:51
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