GUISO DE COSTILLEJAS HUERTANO
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1/2 kg. de costillejas troceadas100 gr. de aletría (fideos gruesos y cortos)
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 tomate
4 patatas
Cominos
Ajos
2 alcachofas
Azafrán de pelo y pimentón
Instrucciones:
Las costillejas con aletría es un guiso nutritivo y sustancioso que se sirve de primer plato.
Se sofríen las costillejas y se reservan en una cazuela. En el mismo aceite se sofríen las alcachofas, la cebolla el tomate y el pimiento. Se echan todos los ingredientes en la cazuela, con medio litro de agua, y se deja hervir.
A los diez minutos se añaden las patatas peladas y troceadas y cuando comienzan a estar blandas se añade la aletría y más agua, si fuese necesario. A continuación se añade una majada hecha con los cominos, dos dientes de ajo y azafrán de hebra bien picados.
Se sirve caliente.
Los ingredientes necesarios para cocinar este plato para cuatro personas cuestan unas quinientas pesetas.
Se sofríen las costillejas y se reservan en una cazuela. En el mismo aceite se sofríen las alcachofas, la cebolla el tomate y el pimiento. Se echan todos los ingredientes en la cazuela, con medio litro de agua, y se deja hervir.
A los diez minutos se añaden las patatas peladas y troceadas y cuando comienzan a estar blandas se añade la aletría y más agua, si fuese necesario. A continuación se añade una majada hecha con los cominos, dos dientes de ajo y azafrán de hebra bien picados.
Se sirve caliente.
Los ingredientes necesarios para cocinar este plato para cuatro personas cuestan unas quinientas pesetas.
Fuente: COCINA MURCIANA
Enviada por EncarnaGarcía (ver más recetas de EncarnaGarcía)
Publicada el 7 de octubre de 2005 a las 15:33
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