OLLA DE PAVA CON PELOTAS
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
150 gr. de garbanzos remojados1/2 kg. de pava
1 codillo de ternera
Un trozo de tocino y otro de morcón
1 chorizo
500 gr. de patatas
150 gr. de judias verdes redondas
2 tallos de apio
2 tallos de cardo
Sal y colorante alimentario
Para las pelotas:
100 gr. de pechuga de pava picada
100 gr. de magro de cerdo picado
Media salchicha picada
Un trocito de tocino picado
1 hígado de pava picado
1 huevo
Pan rallado
1 rebanada de pan remojado y escurrido
Piñones, ajo, perejil, sal
Opcional: un poco de canela
Instrucciones:
En una olla poner a cocer el codillo de ternera, la pava en cuartos, el tocino y cuando rompa el hervor, los garbanzos en 4 litros de agua, al menos una hora.
Transcurrido ese tiempo, incorporar las judias verdes, el Añadir las judias verdes, el apio y el puerro troceados.
Dejamos cocer otros 30 minutos.
A continuación incorporar el boniato, el chorizo, el morcón y el trozo de calabaza y el colorante alimentario.
Un cuarto de hora después añadir las pelotas y dejar hasta que estén tiernas.
Servir caliente.
Las pelotas :
La elaboración de las mismas es muy sencilla, basta con mezclar todos los ingredientes de forma uniforme y formar pelotitas del tamaño de un huevo.
Transcurrido ese tiempo, incorporar las judias verdes, el Añadir las judias verdes, el apio y el puerro troceados.
Dejamos cocer otros 30 minutos.
A continuación incorporar el boniato, el chorizo, el morcón y el trozo de calabaza y el colorante alimentario.
Un cuarto de hora después añadir las pelotas y dejar hasta que estén tiernas.
Servir caliente.
Las pelotas :
La elaboración de las mismas es muy sencilla, basta con mezclar todos los ingredientes de forma uniforme y formar pelotitas del tamaño de un huevo.
Fuente: COCINA MURCIANA
Enviada por EncarnaGarcía (ver más recetas de EncarnaGarcía)
Publicada el 7 de octubre de 2005 a las 15:46
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