berenjenas en escabeche
Porciones / número de personas: 6 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 15 MINUTOS
Tiempo de cocción: 10 MINUTOS
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
6 Berenjenas
Sal
6 cucharadas de vinagre blanco
2 huevos
pimienta,
aceite
Instrucciones:
Cortar las berenjenas en rodajas
Rociarlas con sal y dejarlas escurrir en un colador durante una hora.
Rebozarlas en harina y huevo y freir.
Preparar el caldo con 1 litro de agua , sal y vinagre y un poco de pimienta y pasar a el las berenjenas fritas y frias y dejarlas que reposen unas horas antes de comerlas ,
Se sirven muy frias.
Rociarlas con sal y dejarlas escurrir en un colador durante una hora.
Rebozarlas en harina y huevo y freir.
Preparar el caldo con 1 litro de agua , sal y vinagre y un poco de pimienta y pasar a el las berenjenas fritas y frias y dejarlas que reposen unas horas antes de comerlas ,
Se sirven muy frias.
Fuente: sandra
Enviada por MARIANQUIROS (ver más recetas de MARIANQUIROS)
Publicada el 9 de octubre de 2005 a las 02:11
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