MERMELADA DE MELOCOTON CON JENGIBRE
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
No pongo cantidades porque la he echo a ojoPor lo general, para 1 kilo de fruta limpia, se añade 750 de azúcar
Yo le dejo la canela y las pieles de los cítricos en los botes. Las pieles de los cítricos estan tan ricas que al final me las como y la canela, según va pasando el tiempo, continua dando gusto a la mermelada.
La verdad, ha quedado riquísima.
Por cierto, siempre tengo un bote de azúcar con una rama de vainilla, y el azúcar que he puesto a esta mermelada ha sido de ese.
Es facilísima de hacer, un poco pesado eso de pelar y trocear los melocotones, pero el resultado vale la pena.
Ingredientes:
- Melocotones pelados y troceados- Azúcar a gusto
- Una rama de canela partida por la mitad
- Piel (sólo amarillo) de un limón
- 3 rodajas del limón anterior sin lo blanco (pelado)
- Unos trozos de lo blanco del limón (por la pectina)
- Piel (sólo naranja) de una naranja
- 1 cucharada de jengibre en polvo (más o menos)
- Un poco de agua
- Un pellizco de sal
Instrucciones:
Preparación
1. En una olla de fondo grueso poner los melocotones troceados, el azúcar, las rodajas del limón y el agua (dependerá de como este de maduros los melocotones) y llevar a fuego fuerte, moviendo sin cesar para deshacer el azúcar. Bajar el fuego al mínimo, tapar y cocer hasta que la carne de los melocotones se ablande y triturar con el turmix, pero no mucho, no dejarlo como un pure homogéneo.
2. Agregar a la olla la canela, la piel de naranja y limón, lo blanco del limón y el pellizco de sal. Con el fuego al mínimo, dejar cocer la mermelada, removiendo de vez en cuando al principio y más amenudo al final.
3. Cuando falte poco para que adquiera la textura de mermelada, añadir el jengibre, mezclar y proseguir la cocción hasta que esté lista.
4. Retirar lo blanco del limón y envasar.
1. En una olla de fondo grueso poner los melocotones troceados, el azúcar, las rodajas del limón y el agua (dependerá de como este de maduros los melocotones) y llevar a fuego fuerte, moviendo sin cesar para deshacer el azúcar. Bajar el fuego al mínimo, tapar y cocer hasta que la carne de los melocotones se ablande y triturar con el turmix, pero no mucho, no dejarlo como un pure homogéneo.
2. Agregar a la olla la canela, la piel de naranja y limón, lo blanco del limón y el pellizco de sal. Con el fuego al mínimo, dejar cocer la mermelada, removiendo de vez en cuando al principio y más amenudo al final.
3. Cuando falte poco para que adquiera la textura de mermelada, añadir el jengibre, mezclar y proseguir la cocción hasta que esté lista.
4. Retirar lo blanco del limón y envasar.
Enviada por samy (ver más recetas de samy)
Publicada el 11 de octubre de 2005 a las 22:20
Esta receta se ha visto un total de 5.156 veces
Puntuación: 3.74 sobre 5
58 votos.