Solomillo en costra de pimienta
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 solomillos de ternera4 dl de caldo de carne
4 cucharadas de mostaza
zumo de 2 limones
1 vasito de vino blanco
pimienta
aceite de oliva
sal
Instrucciones:
Se atan con hilo los solomillos (para darles forma) y se colocan en una fuente de horno. Se riega con el zumo de los limones, se salan y se dejan macerar con algo de pimienta en grano, hasta que se empape bien.
Se unta cada solomillo con la mostaza, y se cubren con una capa de pimienta machacada en el mortero. Se meten en el horno a temperatura media durante 30 minutos aproximadamente, regándolo de vez en cuando con el cado de carne. Se pasa a un cazo el jugo de la cocción del asado, se añade un chorrito de vino y el caldo de carne, y se deja cocer durante 10 minutos para que concentre un poco.
Los solomillos se colocan en una fuente de servir y se riega con la salsa
Se unta cada solomillo con la mostaza, y se cubren con una capa de pimienta machacada en el mortero. Se meten en el horno a temperatura media durante 30 minutos aproximadamente, regándolo de vez en cuando con el cado de carne. Se pasa a un cazo el jugo de la cocción del asado, se añade un chorrito de vino y el caldo de carne, y se deja cocer durante 10 minutos para que concentre un poco.
Los solomillos se colocan en una fuente de servir y se riega con la salsa
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 12 de octubre de 2005 a las 10:09
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