Pastel de bizcocho seco


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta resulta fantástica para aprovechar bollería que se nos queda seca de un día para otro o par no tirar pan de molde viejo. Estará mas rico cuanto mas enriquecida sea la bollería y la masa que se utilice como base. Si se usa masa sin azucarar, habrá que añadir azucar a los huevos y la nata, antes de cuajarlos

Ingredientes:

Un pedazo hermoso de bizcocho seco o de pan brioche del día anterior o pan de molde
5 huevos
Una taza de nata liquida
Un buen chorro de Armagnac
Mantequilla y una pizca de vainilla liquida o de caramelo liquido

Instrucciones:


Se parte el bizcocho el brioche en dados y retuestan, bien al grill, en la bandeja de un horno o en una sartén antiadherente con un poco de mantequilla. En cualquier caso, deben quedar dorados.
Luego, se colocan en un molde de forma circular o rectangular. De manera que cubran todo el fondo. Por otra parte se baten los cinco huevos y se mezclan con la nata y la vainilla o el caramelo líquido y el chorro de alcohol, y esta crema se vierte sobre los pedazos de bizcocho colocados en el molde
Se introduce esta preparación en el horno a una temperatura de200ºC y se deja que se dore la superficie y se cuaje el conjunto, lo que ocurrirá pasados unos 20 minutos

Fuente: Martín Berasategui
Enviada por lutzia (ver más recetas de lutzia)
Publicada el 17 de octubre de 2005 a las 02:49
Esta receta se ha visto un total de 9.201 veces


Puntuación: 3.37 sobre 5 Puntuación: 3.37240 votos.