Prueba de cerdo (extreme馻)


Porciones / n鷐ero de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparaci髇: 10/15 MINUTOS
Tiempo de cocci髇: 30 minutos
Categor韆: Carnes
Dificultad: F醕il

Introducci髇:

Esta prueba de cerdo se suele hacer en las matanzas caseras cuando se ha guisado la
carne y hay que probarla para saber si necesita alg鷑 guiso ,para despu閟 embutirla
y hacer los chorizos.

Las medidas ,pesos y cantidades se suelen hacer a ojo ,por la costumbre de guisar
grandes cantidades de carnes.

Ingredientes:

2 kg de carne de cerdo magra ,normalmente el jam髇 y las paletas

5 o 6 pimientos rojos secos ,echados a remojar unas horas antes (escurridos)

1/2 cabeza de ajos

50 gm de piment髇 agridulce de La Vera

sal

un chorrito de aceite de oliva

(vino blanco si se desea)

Instrucciones:


-Se corta la carne en cuadraditos peque駉s

-En un mortero se machan los ajos pelados ,el pimiento cortado a trozos y la sal

-Se mezcla lo machado con la carne a馻diendole el piment髇 y el aceite

-Se deja en maceraci髇 varias horas

-Finalmente se cuece a馻diendole poco a poco agua hasta que se vea tierna

(se le puede echar un vasito de vino blanco en el ultimo hervor)


Fuente: MARIANQUIROS
Enviada por MARIANQUIROS (ver más recetas de MARIANQUIROS)
Publicada el 20 de octubre de 2005 a las 19:53
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