TOMATES RELLENOS DE CUSCÚS
Porciones / número de personas: 2 PERSONAS
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
* 4 tomates rojos y grandes.* 250 grs de langostinos
* 75 grs de sémola de cuscús
* 2 vasitos de caldo de verduras.
* 1 cebolla
* 1/2 aguacate
* Unas hojas de albahaca
* 1/2 limón
* Aceite, sal y pimienta.
Instrucciones:
Corta la parte superior de los tomates, retira las semillas y colócalos boca abajo para que escurran el agua.
Cocemos el cuscús en el caldo de verduras calentito hasta que haya absorvida todo el líquido.
Cocemos los langostinos en agua hirviendo con sal, durante 5 minutos. Se escurren, se pelan y se trocean.
Picaremos la cebolla y cortamos el aguacate en cuadraditos pequeños.
Aliñaremos el cuscús con el zumo de limón , el aceite, sal y pimienta, e incorporaremos las veruduras, la albahaca picada y los langostinos.
Sazonaremos el interior de los tomates con sal, los rellenamos con la preparación anterior y adórnalos con unas hojitas de albahaca.
Cocemos el cuscús en el caldo de verduras calentito hasta que haya absorvida todo el líquido.
Cocemos los langostinos en agua hirviendo con sal, durante 5 minutos. Se escurren, se pelan y se trocean.
Picaremos la cebolla y cortamos el aguacate en cuadraditos pequeños.
Aliñaremos el cuscús con el zumo de limón , el aceite, sal y pimienta, e incorporaremos las veruduras, la albahaca picada y los langostinos.
Sazonaremos el interior de los tomates con sal, los rellenamos con la preparación anterior y adórnalos con unas hojitas de albahaca.
Enviada por pillina (ver más recetas de pillina)
Publicada el 24 de octubre de 2005 a las 17:21
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