Arroz con setas y almejas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
400 gr de arroz1/2 kg de almejas de Carril
400 gr de setas de temporada
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Fumet de pescado
2 dientes de ajos
Azafran
Aceite de oliva estra
Instrucciones:
Salteamos el pimiento rojo y el pimiento verde, junto con el ajor, todo bien picado.
Rehogamos el arroz y lo cubrimos con el fumet (doble cantidad que de arroz), Agregar el azafran en hebre, las almejas y, casi al dinal, las setas para que conserven todos sus jugos y no se queden secas.
Dejar todo a medio fuego, entre 15 y 18 minutos. Una vez transcurridos este tiempo, retirar, dejar reposar cino minutos y servir en un plato calentado.
Nota: es un arroz muy sabroso y con un excelente sabor de fondo, reflejo del buen caldo de pescado.
Rehogamos el arroz y lo cubrimos con el fumet (doble cantidad que de arroz), Agregar el azafran en hebre, las almejas y, casi al dinal, las setas para que conserven todos sus jugos y no se queden secas.
Dejar todo a medio fuego, entre 15 y 18 minutos. Una vez transcurridos este tiempo, retirar, dejar reposar cino minutos y servir en un plato calentado.
Nota: es un arroz muy sabroso y con un excelente sabor de fondo, reflejo del buen caldo de pescado.
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 29 de octubre de 2005 a las 19:29
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