Rodaballo salvaje a la gallega
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kg de rodaballo salvaje2 patatas de cocer
Cebolla, ajo, perejil, aceite de oliva, zanahoria cortada en juliana, sal, laurel y pimienta negra en grano
Refrito (ajo, aceite de oliva, pimentón dulce, clado de cocción).
Una ramita de ronero
Instrucciones:
Salamos los lomos del rodaballo y reservamos.
En un recipiente alto ponemos las patatas cortdas a un dedo de grosor, con el resto de las verduras y las ponemos a cocer. Una vez cocidas, agregamos el rodaballo, tapamos y terminos la cocción lentamente.
Elaboramos el refrito, calentamos el aceite sin dejar que coja mucha temperatura y añadimos el pimentón dulde y 2 cacillo del caldo de cocción del pescaado y revolvemos.
Presentación:
Presentamos las patatas cocidas en el fondo, encima el rodaballo. Terminamos con unas cucharada de refrito cubriendo el pescado.
Decoramos con una ramita de romero
En un recipiente alto ponemos las patatas cortdas a un dedo de grosor, con el resto de las verduras y las ponemos a cocer. Una vez cocidas, agregamos el rodaballo, tapamos y terminos la cocción lentamente.
Elaboramos el refrito, calentamos el aceite sin dejar que coja mucha temperatura y añadimos el pimentón dulde y 2 cacillo del caldo de cocción del pescaado y revolvemos.
Presentación:
Presentamos las patatas cocidas en el fondo, encima el rodaballo. Terminamos con unas cucharada de refrito cubriendo el pescado.
Decoramos con una ramita de romero
Fuente: Receta del restaurante Palermo
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 29 de octubre de 2005 a las 20:17
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