Crema de naranja
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta crema se puede tomar como postre de cuchara o como hice yo, de relleno para unos profiteroles (lionesas)Ingredientes:
4 huevos enteros150-200g de azúcar
250cc de zumo de naranja natural (el de 3-4)
piel rallada de 1 naranja
30g de almidón o maicena
25g de mantequilla
Instrucciones:
1. Batir los huevos con el azúcar procurando que no hagan espuma con e batidor manual de barillas (no vale la pena el eléctrico).
2. Por otro lado deshacer la maicena o almidón en el zumo de naranja mirando que no queden grumos.
3. En un cazo poner los ingredientes del paso 1 y 2 y la piel de la naranja, llevarlo a fuego bajo, removiendo constantemente para que no se pegue, hasta que espese. NO DEJAR QUE HIERVA PARA QUE NO SE CORTE.
4. Pasar la crema a otro recipiente, añadirle la mantequilla, mover para que se funda y tapar con un papel film tocando directamente la crema para que no haga costra.
Dejar en la nevera hasta el momento de servir. Esta crema se debe tomar bien fría.
SORPRENDENTEMENTE RICA.
2. Por otro lado deshacer la maicena o almidón en el zumo de naranja mirando que no queden grumos.
3. En un cazo poner los ingredientes del paso 1 y 2 y la piel de la naranja, llevarlo a fuego bajo, removiendo constantemente para que no se pegue, hasta que espese. NO DEJAR QUE HIERVA PARA QUE NO SE CORTE.
4. Pasar la crema a otro recipiente, añadirle la mantequilla, mover para que se funda y tapar con un papel film tocando directamente la crema para que no haga costra.
Dejar en la nevera hasta el momento de servir. Esta crema se debe tomar bien fría.
SORPRENDENTEMENTE RICA.
Fuente: Cremes i flams, postres de cullereta.
Enviada por samy (ver más recetas de samy)
Publicada el 31 de octubre de 2005 a las 11:33
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