Brazo de gitano crujiente
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
Ingredientes:50 cl. nata
100 gr. almendra tostada
1 dl. licor de almendras
100 gr. azúcar
1 dl. caramelo líquido
1 bizcocho rectangular
Instrucciones:
Elaboracion.
Montar la nata con el azúcar, añadir las almendras tostadas y troceadas, el caramelo y el licor. Mezclar bien y extender la crema a lo largo del bizcocho. Envolver con cuidado y meterlo en la nevera hasta el momento de servir. Espolvorear con azúcar glas y trocitos de almendra.
Para el Bizcocho
4 huevo
4 cuchara sopera harina
4 cuchara sopera azúcar
1 pizca azúcar vainillado
Preparación
Separar las claras de las yemas y montar éstas últimas al "baño maría" con el azúcar hasta que estén casi blancas. Por otro lado montar las claras a punto de nieve. Unir las claras con las yemas cuidadosamente y añadir la harina poco a poco, utilizar para la mezcla una lengüeta para que el merengue no se baje. Cubrir con papel engrasado una fuente de horno y extender la masa.
Cocción
Precalentar el horno y hornear a 180º durante 10 minutos.
Montar la nata con el azúcar, añadir las almendras tostadas y troceadas, el caramelo y el licor. Mezclar bien y extender la crema a lo largo del bizcocho. Envolver con cuidado y meterlo en la nevera hasta el momento de servir. Espolvorear con azúcar glas y trocitos de almendra.
Para el Bizcocho
4 huevo
4 cuchara sopera harina
4 cuchara sopera azúcar
1 pizca azúcar vainillado
Preparación
Separar las claras de las yemas y montar éstas últimas al "baño maría" con el azúcar hasta que estén casi blancas. Por otro lado montar las claras a punto de nieve. Unir las claras con las yemas cuidadosamente y añadir la harina poco a poco, utilizar para la mezcla una lengüeta para que el merengue no se baje. Cubrir con papel engrasado una fuente de horno y extender la masa.
Cocción
Precalentar el horno y hornear a 180º durante 10 minutos.
Fuente: De Mama
Enviada por Maku (ver más recetas de Maku)
Publicada el 6 de noviembre de 2005 a las 04:21
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