Rissotto de setas (con macarrones)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- Cebolla (abundante)- Setas variadas (las que he usado eran congeladas)
- Aceite
- Macarrones
- Vino blanco
- Caldo ligero o agua
- Queso parmesano o grana padano
Instrucciones:
1. Cortar las cebollas muy menudas y ponerlas a dorar en una sartén con aceite, cuando estén bien echas añadir las setas y dejarlas hacer unos minutos.
2. Pasar el contenido de la sartén a una cazuela y agregar los macarrones, darles unas vueltas con el sofrito y añadir un buen chorro de vino. Mover los macarrones y cuando se haya absorbido el líquido, ir añadiendo el caldo o el agua caliente, salar, y seguir moviendo el contenido de la cazuela, añadiendo el líquido poco a poco hasta que los macarrones estén casi cocidos.
Retirar del fuego, añadir el queso y mezclar rápidamente. Tapar la cazuela y dejarla en reposo unos minutos.
Al final deben de quedar los macarrones sueltos y cremosos, como el arroz quedaría en un rissotto.
2. Pasar el contenido de la sartén a una cazuela y agregar los macarrones, darles unas vueltas con el sofrito y añadir un buen chorro de vino. Mover los macarrones y cuando se haya absorbido el líquido, ir añadiendo el caldo o el agua caliente, salar, y seguir moviendo el contenido de la cazuela, añadiendo el líquido poco a poco hasta que los macarrones estén casi cocidos.
Retirar del fuego, añadir el queso y mezclar rápidamente. Tapar la cazuela y dejarla en reposo unos minutos.
Al final deben de quedar los macarrones sueltos y cremosos, como el arroz quedaría en un rissotto.
Enviada por samy (ver más recetas de samy)
Publicada el 6 de noviembre de 2005 a las 19:30
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