ALBONDIGAS SORPRESA
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes:1 pimiento verde
2 dientes de ajo
perejil picado
harina y aceite
Para las albondigas:
450grs de ternera picada
450grs de picada de cerdo
2 huevos
un chorro de leche
100 grs de pan rallado
150 grs de queso cremoso
perejil picado
sal y pimienta
Para la salsa española:
1 cebolla y un tomate
1 pimiento rojo pequeño
2 zanahorias y un puerro
200grs de champiñones
4 dientes de ajo
1/2 litro de agua
1 vaso de vino blanco
aceite, sal y pimienta
1 cucharadita de laurel
Instrucciones:
Preparación
Para preparar la salsa española: en una cazuela con aceite se fríe la cebolla. El tomate, el pimiento, las zanahorias, el puerro y los champiñones, todo bien lim pio y picado. Despues los ajos pelados y picados se rehoga y salpimenta.
Vereter el vaso de vino y el agua.. Dejar cocer durante 30 a 40 minutos. Cuanto mas tiempo mas concentrada saldra la salsa. Por último triturarla con la batidora y añadir el laurel.
Mezclar los ingredientes de las albondigas (excepto el queso), dandoles una forma un poco grande.. Hacer unos hoyos e introducir trocitos de queso, cerrandolos a continuación. Pasarlas por harina y freir en abundante aceite, a fuego lento junto con 2 dientes de ajos. Agregar las albondigas a la salsa, espolvorear con perejil picado y dejar cocinar unos 10 minutos.
Por ultimo, freir un pimiento verde en aros o en tiras y servir las albondigas con su salsa decoradas con el pimiento frito
Para preparar la salsa española: en una cazuela con aceite se fríe la cebolla. El tomate, el pimiento, las zanahorias, el puerro y los champiñones, todo bien lim pio y picado. Despues los ajos pelados y picados se rehoga y salpimenta.
Vereter el vaso de vino y el agua.. Dejar cocer durante 30 a 40 minutos. Cuanto mas tiempo mas concentrada saldra la salsa. Por último triturarla con la batidora y añadir el laurel.
Mezclar los ingredientes de las albondigas (excepto el queso), dandoles una forma un poco grande.. Hacer unos hoyos e introducir trocitos de queso, cerrandolos a continuación. Pasarlas por harina y freir en abundante aceite, a fuego lento junto con 2 dientes de ajos. Agregar las albondigas a la salsa, espolvorear con perejil picado y dejar cocinar unos 10 minutos.
Por ultimo, freir un pimiento verde en aros o en tiras y servir las albondigas con su salsa decoradas con el pimiento frito
Enviada por Fusca (ver más recetas de Fusca)
Publicada el 7 de noviembre de 2005 a las 11:23
Esta receta se ha visto un total de 7.281 veces
Puntuación: 4.05 sobre 5
34 votos.