Menestra de garbanzos y costillas
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 4 horas mas el remojo
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
400 gr. de garbanzos350 gr. de costillas de cerdo
2 patatas
1/4 de cebolla picada
1 cucharada de apio picado
1 cuchara de zanahorai
1 loncha gruesa 1 1/2 cm. cortada en tiras
100 gr. de salsa de tomate
2 litros de caldo de carne
aceite de oliva
un poco de romero y ajo picadito
sal y pimienta
Instrucciones:
Ponemos a remojo los garbanzos. Al dia siguiente los hervimos durante una hora. Sofreimos la panceta junto las verduras en una olla grande. Añadimos los garbanzos con el agua de coccion y el caldo caliente y lo dejamos cocer una hora. Ponemos las costillas, las patatas enteras, las salsa de tomate y mantenemos la coccion una hora mas. Una vez terminada, trituramos las patatas con un tenedor, correjimos de sal y pimienta. Incorporamos el picadillo de ajo romero y rociamos con un chorro de aceite de oliva.
Información Nutritiva:
630 calorias por racionEnviada por louison (ver más recetas de louison)
Publicada el 13 de noviembre de 2005 a las 11:27
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