Milhojas de bacalao, berenjena y pimiento rojo
Porciones / número de personas: 4-6
Tiempo de Preparación: 1 h y 1/2
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 pimientos rojos, gruesos.2 berenjenas
200 gr. bacalao ahumado
Instrucciones:
abrir las berenjenas por mitad, hacer unas rayas y salar. Dejar 20 min.
Quitar ese agua que sueltan y unir las mitades. Poner en una rustidera con lo pimientos y a horno 200º hasta que los pimientos estén. Dejar templar, pelar pimientos y sacar carne de las berenjenas con una cuchara.
Picar fino la carne del pimiento con tijera, hacer lo mismo con la berenjena, lo mismo con el bacalao. Mezclar. Rellenar con la mezcla unas flaneras o emplatar con aro.
Vinagreta:
En mortero, pizca de cominos enteros, sal y machacamos. Echamos encima:
2 partes de aceite de oliva virgen extra, 1 parte de vinagre de módena, sal. Mezclar bien
echar por encima de los flanes o emplatados.
plato de lujo, superbarato
Quitar ese agua que sueltan y unir las mitades. Poner en una rustidera con lo pimientos y a horno 200º hasta que los pimientos estén. Dejar templar, pelar pimientos y sacar carne de las berenjenas con una cuchara.
Picar fino la carne del pimiento con tijera, hacer lo mismo con la berenjena, lo mismo con el bacalao. Mezclar. Rellenar con la mezcla unas flaneras o emplatar con aro.
Vinagreta:
En mortero, pizca de cominos enteros, sal y machacamos. Echamos encima:
2 partes de aceite de oliva virgen extra, 1 parte de vinagre de módena, sal. Mezclar bien
echar por encima de los flanes o emplatados.
plato de lujo, superbarato
Enviada por Angel (ver más recetas de Angel)
Publicada el 6 de marzo de 2005 a las 01:13
Esta receta se ha visto un total de 5.548 veces
Puntuación: 4.23 sobre 5
78 votos.